ご飯、牛乳、あじのおろし煮、わかめスープ、なすと牛肉の炒め物
・ご飯（鳥取市） ・牛乳（鳥取県） ・ごぼう（鳥取県西部） ・じゃがいも【くろぼっこ】（鳥取市） ・しょうが（鳥取市） ・玉ねぎ【万葉の玉姫】（鳥取市） ・チンゲン菜（鳥取県中部） ・なす（鳥取市） ・えのき茸（鳥取市） ・牛肉（鳥取県） ・あじ（鳥取県） ・わかめ（鳥取市） ・しょうゆ（大豆：鳥取市）
なすの皮に含まれるの紫色の成分を、ナスニンといいます。ナスニンには目の疲れを取る働きや、血管をきれいにして生活習慣病を予防する働きがあります。今日の副菜は、鳥取市で計画栽培されたなすや玉ねぎと、鳥取県産の牛肉、ごぼうを使った炒め物です。
