ご飯、牛乳、肉団子、モロヘイヤのすまし汁、根菜のみそ煮
・ご飯（鳥取市） ・牛乳（鳥取県） ・さといも（鳥取県西部） 大根（鳥取県） ・玉ねぎ【万葉の玉姫】（鳥取市） ・モロヘイヤ（鳥取市） ・えのき茸（鳥取市） ・豚肉（鳥取県） ・しょうゆ（大豆：鳥取市） ・豆腐（大豆：鳥取県） ・みそ（大豆：鳥取県）
えのき茸は、自然の中では枯れ木や切り株に生えるきのこですが、今は人口栽培が主流です。鳥取市では吉岡温泉町や佐治町でえのき茸が作られています。えのき茸は、ビタミンB群や食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えてくれる働きがあります。今日の汁は、鳥取市佐治町産のえのき茸と鳥取市河原町、鹿野町産のモロヘイヤなど地産食材をたくさん使った「モロヘイヤのすまし汁」です。
