ご飯、牛乳、豆腐竹輪のゆかり揚げ、利久汁、じゃがいもきんぴら、いよかん
【青谷町産食材】・じゃがいも ・大根 ・人参 ・ねぎ 【鳥取県産食材】・ご飯 ・牛乳 ・ごぼう ・しいたけ ・しめじ ・豚肉 ・卵 ・油揚げ ・豆腐竹輪 ・しらたき
豆腐竹輪は、江戸時代の鳥取藩主の池田光沖公が豆腐を食べることを推奨したことが、きっかけで考え出されたと言われている、鳥取市の伝統的な食材です。 利久汁は、ねりごまを入れた濃厚なみそ汁です。 名前の由来は、戦国時代から安土桃山時代の、お茶で有名な千利休からきています。 千利休がごまを好んでよく料理に使っていたため利久汁と名づけられました。 昔の人の知恵から生まれた、いろいろな伝統の味や料理を大切にしていきたいですね。
