ご飯、牛乳、鶏肉のバーベキューソースかけ、モロヘイヤのスープ、ピーマンのピリからみそ炒め
【青谷町産食材】・甘長とうがらし ・玉ねぎ 【鳥取県産食材】・ご飯 ・牛乳 ・しょうが ・なす ・にんにく ・モロヘイヤ ・えのき茸 ・エリンギ ・豚肉 ・鶏肉
今日はモロヘイヤをスープにしました。モロヘイヤとは、アラビア語で「王様の野菜」という意味があります。古代エジプトの王様の重い病気が、モロヘイヤを食べたら治ったことから、この名前がつきました。「王様の野菜」という名前のとおり、カルシウムはほうれんそうの５倍、ビタミンAはにんじんの１．５倍、ビタミンCはレモンの２倍と、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。その他にも、食物繊維や鉄分もたくさい含まれているので、夏バテ回復には効果的な野菜といえますね。
