大山小麦コッペパン、牛乳、ミートボール、春野菜のポトフ、いかのマリネ
・小麦(鳥取県) ・牛乳(鳥取県) ・ブロッコリー(鳥取県中部) ・しょうゆ(鳥取県)
「マリネ」とはフランス語で「浸す」という意味です。肉や魚、野菜を酢や油などを混ぜ合わせた調味液に漬け込む調理法です。マリネにすることで食材の臭みが取れたり、やわらかくなったりします。今日は旬のいかや新たまねぎ、ブロッコリーを使いました。
