星空舞ご飯、牛乳、しゅうまい、とっとりきくらげのスープ、じゃがいもの塩こうじ炒め
・米(鳥取県) ・牛乳(鳥取県) ・人参(鳥取市) ・きくらげ(鳥取県) ・豆腐(鳥取県) ・しょうゆ(鳥取県) ・塩こうじ(鳥取市)
今日は、青谷センターのおすすめ適塩献立です。塩こうじは、米こうじ、塩、水を混ぜて作る発酵調味料です。こうじの酵素が食材のうまみや甘みを引き出してくれるため、塩分を抑えても味がしっかり決まります。
