星空舞ご飯、牛乳、しゅうまい、とっとりきくらげのスープ、じゃがいもの塩こうじ炒め
【青谷町産食材】 ・白ねぎ 【鳥取県産食材】 ・米 ・牛乳 ・人参 ・きくらげ ・豆腐 ・塩こうじ
今日は、青谷センターのおすすめ適塩献立です。塩こうじは、米こうじ、塩、水を混ぜて作る発酵調味料です。こうじの酵素が食材のうまみや甘みを引き出してくれるため、塩分を抑えても味がしっかり決まります。
