ご飯、牛乳、マーボーなす、とうがんのスープ、バンサンスー
【青谷町産食材】 ・米 ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・なす ・白ねぎ ・ピーマン ・玉ねぎ ・きゅうり ・鶏肉
とうがんは、冬の瓜と書きますが、旬は夏です。夏に収穫したものを冷庵所で保存すれば、冬までもつことからその名がついたといわれています。95％が水分の冬瓜は、冷蔵庫がない時代に、みずみずしい野菜を冬に食べられると、重宝されていたそうです。今日はスープに入っています。
