ご飯、牛乳、さわらの塩こうじ焼き、なすのすまし汁、ながいものうま煮
【青谷町産食材】 ・米 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・白ねぎ ・なす ・鶏肉 ・豆腐 ・塩こうじ
全国的に生産されているのが「中長なす」です。そのほか、長なす、卵型なす、丸なす、大型の米なすといった種類があります。なすは「あく」が強いため、切ってそのまま置いておくと茶色に変わってしまいます。そのため、切ったらすぐ水につけて変色をおさえましょう。
