ご飯、牛乳、さわらの塩こうじ焼き、厚揚げのみそ汁、こんにゃくの甘辛煮
【河原・用瀬・佐治町産食材】 ・米 ・大根 ・白ねぎ ・白菜 ・みそ 【鳥取県産食材】 ・牛乳 ・人参
塩こうじは、米こうじと塩、水だけで作る発酵食品です。魚の臭みを消し、身を柔らかくして旨味を引き出す効果があります。今日は、さわらに塩こうじで下味をつけておいしく焼き上げました。
