給食レシピ
グリーンポタージュ
材料＜4人前＞
・ベーコン・・・60ｇ・じゃがいも・・・中1玉
・玉ねぎ・・・中1玉
・人参・・・中1本
・アスパラガス・・・1本
・グリンピース・・・50ｇ
・(A)ポタージュの素・・・60ｇ
・(A)ブイヨン・・・大さじ1
・生クリーム・・・大さじ1
・パセリ・・・少々
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
作り方
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材料を食べやすい大きさにカットする。グリンピースは塩ゆでし、薄皮を取り除きミキサーにかける。
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カットしたベーコンをサラダ油で炒める。
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人参、玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎは半透明になるまでよく炒める。
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じゃがいもを入れて軽く炒め、具材がひたるぐらい水を入れ、加熱する。
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具材がやわらかくなったらアスパラガスを加え弱火にし、(A)を入れる。
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(A)が溶けたら、ミキサーにかけたグリーンピースを入れ、弱火で加熱する。
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最後に塩、こしょう、生クリームを入れ味を調える。
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パセリを軽く振りかけて出来上がり。
